• slider1.jpg
  • slider2.jpg
  • slider3.jpg
  • slider4.jpg
  • slider5.jpg
  • slider6.jpg
  • slider7.jpg
  • slider8.jpg

Risotto alla milanese

Triturale un po' di cipolla insieme ad un po' di midolla di manzo o di grasso di rognone; mettete il tutto in un adatta casserola con un pezzo di butirro sopra un allegro fornello. Stempratelo con un cucchiaio di legno sino che avranno preso il color d'oro; metteteci il riso che abbisognerà̀ e fatelo tostare per un momento insieme alle cipolle, indi, posto il bisognevole zafferano, e un po' di rapatura di noce moscata, bagnatele con del buon brodo, e quando sarà̀ a mezza cottura, aggiungetevi un po' di sostanza con una mezza cervellata; dateli una conveniente cottura e una giusta condensazione, aggiungeteli un poco di formaggio . Levatelo dal fuoco, copritelo per un momento, indi servitelo.

Fonte: Nuovo cuoco ticinese

Tags:

Cerca nel sito

Orari e prezzi

Il museo è chiuso a causa dei lavori per il rinnovo della struttura!

Sostieni il museo

Qualsiasi cifra è benvenuta, Grazie di cuore!



Musei etnografici

Free Joomla! template by L.THEME