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Cibo crudo di carote gialle e fragole

Ingredienti: 150 gr di fragole, 100 gr di carote, 1 cucchiaio ben colmo di fiocchi d'avena, 20 gr di zucchero di canna non raffinato, 2 cucchiai di sugo di limone, 2 cucchiai di panna, oppure 20 gr di noci schiacciate.

Preparazione: si puliscono e si tagliano le fragole, le carote, dopo averle lavate e raschiate, si gratugiano mescolandole quindi con le fragole, coi fiocchi d'avena, col sugo di limone e con la panna, e si lascia riposare per mezz'ora. Guarnizione adatta: ciliege nere e ribes.

Fonte: Il Malcantone, 1971

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