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Sciroppo di fiori di sambuco

Per 3 l di sciroppo: 15 corolle di fiori di sambuco, 2,5 kg di zucchero, 4 limoni, 50 gr acido citrico, 1,5 l acqua bollita o 4/2 l  acqua

Far bollire l'acqua. Mettere in una pentola grande i limoni lavati e tagliati in 4 pezzi, i fiori di sambuco, lo zucchero e l'acido citrico e versare sopra l'acqua bollita. Rimestare fino a quando lo zucchero è sciolto. Lasciare riposare per 3 giorni rimestando più volte al giorno. Dopo il terzo giorno filtrare il tutto e imbottigliare.

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