Torta di pane

Ingredienti: 1 /2 kg di pane raffermo, 1 1 di latte, 1 pacchetto di amaretti, 1/2 pacchetto di uva sultanina, 200 g di cedro, 1 scorza di limone e il succo di 1 limone, 100 g di pinoli, 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di grappa, 2-3 cucchiai di cacao.

Tagliare il pane a pezzetti e metterlo a bagno nel latte con gli amaretti (può già essere fatto la sera prima della cottura). Quando il latte è stato assorbito interamente aggiungervi gli altri ingredienti. Cuocere nel forno a 180 gradi per ca. 1 ora e mezzo.

Ricetta della signora Lucia Delorenzi, vincitrice del concorso del Monte Lema del 1.8.1999. Fonte: AAVV., Miglieglia, un tuffo nel passato, Miglieglia, 2005